Nei giorni 15, 16, 19 e 20 Dicembre se passate a vedere le nostre vetrine di Natale, suonate il campanello, vi aspetta una sorpresa :-)
Menù di Natale,
quanto stiamo in media
ai fornelli?
3 su 4 sono gli italiani che mangeranno pescato nazionale durante la Vigilia di Natale
58% della popolazione assaggerà anche il salmone arrivato dall’estero
58% della popolazione assaggerà anche il salmone arrivato dall’estero
90€ spesi mediamente dalle famiglie italiane per il menu di Natale
9 italiani su 10 passeranno queste
feste a casa con familiari e amici
Hai già pensato al dolce? Ecco a te un’alternativa del nostro
territorio ai classici dolci natalizi.
La Torta Donizetti
PREPARAZIONE: 40 min.
COTTURA: 40 min.
DIFFICOLTÀ: facile
Ingredienti:
farina 00 | 90 g
fecola di patate | 90 g
burro | 260 g
zucchero | 150 g
tuorli | 160 g
albumi | 120 g
Clicca qui per visualizzare l’intera ricetta
albicocche disidratate | 100 g
ananas disidratate | 100 g
maraschino | 50 g
estratto di vaniglia | 1 cucchiaino
lievito in polvere per dolci | 8 g
sale | 1 pizzico
Procedimento:
Taglia le albicocche e l’ananas a pezzetti non troppo piccoli e tienili da parte.
Dividi i tuorli dagli albumi e pesali: ti serviranno 160 g di tuorli e 120 g di albumi.
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta metti il burro a cubetti a temperatura ambiente e aggiungi 100 g di zucchero, monta gli ingredienti per 10 minuti poi unisci i tuorli uno a uno fino a ottenere una bella crema liscia ed omogenea. A questo punto, unisci anche il maraschino, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
Trasferisci la crema di tuorli in una ciotola e monta 120 g di albumi assieme agli altri 50 g di zucchero.
Unisci le due montate (i tuorli con gli albumi) in una ciotola capiente e amalgamale delicatamente.
Mischia la farina con la fecola di patate e aggiungi la frutta disidratata a pezzetti, mischiando bene per infarinarla interamente*.
A questo punto, metti le polveri mischiate con la frutta disidratata in un capiente setaccio e setacciale direttamente nella ciotola con le uova montate**.
Incorpora delicatamente le polveri con una leccapentola e infine aggiungi la frutta disidratata e il lievito setacciato amalgamando per bene gli ingredienti.
Imburra e infarina*** un tortiera a ciambella del diametro di cm 22 e trasferisci l’impasto, quindi inforna in forno statico preriscaldato a 175° per circa 40 minuti.
Una volta cotta, lascia riposare la torta per almeno 10 minuti, poi sformala su una gratella e falla raffreddare completamente.
Trasferisci la tua torta Donizetti su un piatto da portata e cospargila con zucchero a velo e pezzetti di ananas e albicocche disidratate.
Taglia una fetta e gustala in tutta la sua bontà!
* Questo passaggio ti permetterà di evitare che i pezzetti di frutta disidratata si depositino sul fondo dello stampo durante la cottura
** In questo modo la tua frutta risulterà ben infarinata, e non ci saranno eccessi di farina sui pezzetti di frutta
*** Anziché imburrare e infarinare lo stampo puoi decidere di utilizzare un buon staccante spray che puoi facilmente reperire online oppure nei negozi di casalinghi.